{"id":177060,"date":"2026-10-05T20:19:00","date_gmt":"2026-10-05T18:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/purazell.de\/blog\/?p=177060"},"modified":"2026-10-26T18:47:35","modified_gmt":"2026-10-26T17:47:35","slug":"cholesterin-bei-eiern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/purazell.de\/blog\/cholesterin-bei-eiern\/","title":{"rendered":"Cholesterin bei Eiern: Wie gef\u00e4hrlich ist es wirklich?"},"content":{"rendered":"\n<p>Eier galten lange als problematisch, wenn es um Cholesterin und Herz-Kreislauf-Gesundheit geht. Schlie\u00dflich enth\u00e4lt ein Ei vergleichsweise viel Cholesterin. Doch bedeutet das automatisch, dass Eier den Cholesterinspiegel erh\u00f6hen und das Herz belasten? <strong>Die aktuelle Studienlage zeichnet ein deutlich differenzierteres Bild.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div>\n<div class=\"wp-block-group pg-info-boxen-2\">\n<div class=\"wp-block-group__inner-container\">\n<span class=\"pg-boxen-h-2\">Das Wichtigste in K\u00fcrze:<\/span>\n<ul class=\"banner-list-pg\">\n<li>Das in Eiern enthaltene Nahrungscholesterin hat bei den meisten gesunden Menschen kaum Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut.\u00a0<\/li>\n<li>Der K\u00f6rper kann die eigene Cholesterinproduktion in der Leber bei h\u00f6herer Zufuhr teilweise reduzieren.<\/li>\n<li>Viel entscheidender f\u00fcr einen hohen Cholesterinspiegel sind ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren und Transfette (wie sie in Fast Food, fettigem Fleisch oder Backwaren stecken).<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie viel Cholesterin hat ein Ei?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ein mittelgro\u00dfes Ei enth\u00e4lt rund <strong>200 mg Cholesterin<\/strong>. Das Cholesterin befindet sich dabei fast vollst\u00e4ndig im <strong>Eigelb<\/strong>, w\u00e4hrend das Eiklar praktisch kein Cholesterin enth\u00e4lt. Damit geh\u00f6rt das Ei zu den Lebensmitteln, die vergleichsweise viel Nahrungscholesterin liefern. Ein einzelnes Ei kann also einen relevanten Anteil der t\u00e4glich aufgenommenen Cholesterinmenge ausmachen (1).<\/p>\n\n\n\n<p>Der hohe Cholesteringehalt bedeutet jedoch nicht automatisch, dass Eier den Cholesterinspiegel im Blut entsprechend stark erh\u00f6hen. Wie der K\u00f6rper auf Nahrungscholesterin reagiert, kann individuell unterschiedlich sein. Zudem h\u00e4ngt die Wirkung auf die Blutfettwerte nicht allein davon ab, wie viel Cholesterin ein einzelnes Lebensmittel enth\u00e4lt, sondern auch davon, wie die gesamte Ern\u00e4hrung zusammengesetzt ist (1).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cholesterin-bei-eiern-naehrstoffe.jpg\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"615\" src=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cholesterin-bei-eiern-naehrstoffe.jpg\" alt=\"cholesterin-bei-eiern-naehrstoffe\" class=\"wp-image-177085\" srcset=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cholesterin-bei-eiern-naehrstoffe.jpg 1024w, https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cholesterin-bei-eiern-naehrstoffe-300x180.jpg 300w, https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cholesterin-bei-eiern-naehrstoffe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Trotz des Cholesteringehalts sind Eier ein <strong>n\u00e4hrstoffreiches Lebensmittel<\/strong>. Oft wird das Ei als Multivitamin der Natur bezeichnet, da es alle Vitamine au\u00dfer Vitamin C enth\u00e4lt. Ein mittelgro\u00dfes Ei liefert etwa <strong>6,4 g hochwertiges Protein<\/strong> und enth\u00e4lt alle neun essenziellen Aminos\u00e4uren. Das Eiwei\u00df weist eine hohe biologische Qualit\u00e4t und eine gute Verdaulichkeit auf. Damit k\u00f6nnen Eier insbesondere zur Proteinversorgung beitragen (1).<\/p>\n\n\n\n<p>Dar\u00fcber hinaus liefern Eier verschiedene wichtige Mikron\u00e4hrstoffe. Dazu geh\u00f6ren unter anderem&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vitamin D<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vitamin B12<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Folat<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jod<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Selen&nbsp;<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cholin<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Besonders Cholin, Vitamin D und Jod sind interessant, da die Versorgung mit diesen N\u00e4hrstoffen in der Bev\u00f6lkerung teilweise unzureichend ist. Ein gro\u00dfer Teil dieser wertvollen N\u00e4hrstoffe befindet sich dabei im Eigelb \u2013 genau dort, wo auch das Cholesterin konzentriert ist (1).<\/p>\n\n\n\n<p>Das Ei ist damit ein gutes Beispiel daf\u00fcr, dass der Cholesteringehalt eines Lebensmittels nicht isoliert betrachtet werden sollte. <strong>Ein Ei liefert zwar rund 200 mg Cholesterin, gleichzeitig aber auch hochwertiges Protein und zahlreiche wichtige N\u00e4hrstoffe.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"172753\" class=\"elementor elementor-172753\" data-elementor-post-type=\"ae_global_templates\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d34311e e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"d34311e\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;ekit_has_onepagescroll_dot&quot;:&quot;yes&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1e1392b e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"1e1392b\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;ekit_has_onepagescroll_dot&quot;:&quot;yes&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4dae8b8 elementor-hidden-mobile elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"4dae8b8\" data-element_type=\"widget\" id=\"banner-main-trigger\" data-settings=\"{&quot;ekit_we_effect_on&quot;:&quot;none&quot;}\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/purazell.de\/omega-3-algenoel\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"251\" src=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-algenoel.jpeg\" class=\"elementor-animation-shrink attachment-full size-full wp-image-173913\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-algenoel.jpeg 800w, https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-algenoel-300x94.jpeg 300w, https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-algenoel-768x241.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e78ea16 elementor-hidden-desktop elementor-hidden-tablet elementor-hidden-laptop elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"e78ea16\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;ekit_we_effect_on&quot;:&quot;none&quot;}\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/purazell.de\/omega-3-algenoel\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"250\" src=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-algenoel-mobile.jpg\" class=\"elementor-animation-shrink attachment-full size-full wp-image-173917\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bfd8c22 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"bfd8c22\" data-element_type=\"widget\" id=\"sidebar-banner-trigger\" data-settings=\"{&quot;ekit_we_effect_on&quot;:&quot;none&quot;}\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/purazell.de\/omega-3-algenoel\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"372\" height=\"744\" src=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-algenoel-sidebar.jpeg\" class=\"elementor-animation-shrink attachment-full size-full wp-image-173918\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-algenoel-sidebar.jpeg 372w, https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-algenoel-sidebar-150x300.jpeg 150w\" sizes=\"(max-width: 372px) 100vw, 372px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u201cEier sind ungesund!\u201d \u2013 Warum galten Eier lange als Cholesterinbomben?<\/h2>\n\n\n\n<p>Lange Zeit galten Eier als klassisches Beispiel f\u00fcr ein Lebensmittel, das man bei erh\u00f6htem Cholesterin besser meiden sollte. Der Grund daf\u00fcr liegt vor allem im hohen <strong>Cholesteringehalt des Eigelbs<\/strong>. Da ein mittelgro\u00dfes Ei rund 200 mg Cholesterin enth\u00e4lt, lag die Schlussfolgerung nahe: Je mehr Eier gegessen werden, desto mehr Cholesterin gelangt in den K\u00f6rper \u2013 und desto h\u00f6her steigt der Cholesterinspiegel im Blut.<\/p>\n\n\n\n<p>Diese Vorstellung pr\u00e4gte \u00fcber viele Jahre die cholesterinarme Ern\u00e4hrungsempfehlungen und f\u00fchrte dazu, dass Eier teilweise als regelrechte <strong>\u201eCholesterinbomben\u201c<\/strong> bezeichnet wurden. Besonders Menschen mit erh\u00f6hten Cholesterinwerten bekamen h\u00e4ufig den Rat, Eier nur selten zu essen oder ganz darauf zu verzichten.<\/p>\n\n\n\n<p>Heute wird dieser Zusammenhang deutlich differenzierter betrachtet:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Zwar enthalten Eier tats\u00e4chlich viel Nahrungscholesterin, doch der Cholesteringehalt eines Lebensmittels l\u00e4sst nicht direkt darauf schlie\u00dfen, wie stark dadurch der <strong>LDL-Cholesterinspiegel im Blut<\/strong> ansteigt.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Der K\u00f6rper kann seine eigene Cholesterinproduktion an die Zufuhr \u00fcber die Nahrung anpassen.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>Au\u00dferdem reagieren Menschen unterschiedlich stark auf Nahrungscholesterin.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Eine wichtige Rolle spielt dabei die <strong>gesamte Zusammensetzung der Ern\u00e4hrung<\/strong>. Insbesondere ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren k\u00f6nnen den LDL-Cholesterinspiegel erh\u00f6hen. Entscheidend ist daher nicht nur, ob ein Lebensmittel Cholesterin enth\u00e4lt, sondern auch, welche anderen N\u00e4hrstoffe und Fette mit der Mahlzeit aufgenommen werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Eier sind deshalb heute nicht mehr pauschal als \u201eungesund\u201c oder als \u201eCholesterinbomben\u201c einzustufen. Vielmehr kommt es darauf an<strong> in welchem Ern\u00e4hrungsmuster sie verzehrt werden<\/strong>. Ein Ei in einer insgesamt ausgewogenen Ern\u00e4hrung ist anders zu bewerten als Eier in Kombination mit gro\u00dfen Mengen Butter, Speck oder fettreichen Wurstwaren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cholesterin-bei-eiern-wo-kommt-cholesterin-her.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"615\" src=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cholesterin-bei-eiern-wo-kommt-cholesterin-her.jpg\" alt=\"cholesterin-bei-eiern-wo-kommt-cholesterin-her\" class=\"wp-image-177087\" srcset=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cholesterin-bei-eiern-wo-kommt-cholesterin-her.jpg 1024w, https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cholesterin-bei-eiern-wo-kommt-cholesterin-her-300x180.jpg 300w, https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cholesterin-bei-eiern-wo-kommt-cholesterin-her-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zu viele Eier essen: Was kann passieren?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ob ein hoher Eierkonsum gesundheitliche Nachteile hat, l\u00e4sst sich nicht pauschal beantworten. Die aktuelle Studienlage zeigt jedoch, dass Eier f\u00fcr gesunde Menschen <strong>nicht grunds\u00e4tzlich ein Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder andere Gesundheitsrisiken darstellen<\/strong> (1).<\/p>\n\n\n\n<p>Der Grund daf\u00fcr: Etwa <strong>25 % des Serumcholesterins kommen aus der Nahrung<\/strong>, der Rest kommt aus der k\u00f6rpereigenen Synthese (2).<\/p>\n\n\n\n<p>Der K\u00f6rper kann eine h\u00f6here Cholesterinzufuhr teilweise kompensieren, indem er:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>die k\u00f6rpereigene Cholesterinsynthese reduziert<\/li>\n\n\n\n<li>die Cholesterinaufnahme anpasst<\/li>\n\n\n\n<li>die Ausscheidung von Cholesterin \u00fcber die Galle erh\u00f6ht<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Deshalb ist der Effekt von Nahrungscholesterin auf das Serumcholesterin generell <strong>vergleichsweise gering<\/strong> und schw\u00e4cher als beispielsweise der Einfluss ges\u00e4ttigter Fetts\u00e4uren (2).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Herz-Kreislauf-Gesundheit und Cholesterin: Erh\u00f6hen Eier den Cholesterinspiegel?<\/h3>\n\n\n\n<p>Eier enthalten zwar relativ viel Cholesterin, Studien (1, 3, 4) zeigen aber insgesamt nur <strong>kleine Auswirkungen auf das Blutcholesterin<\/strong>. Bei gesunden Menschen finden Beobachtungsstudien \u00fcberwiegend keinen Zusammenhang zwischen einem h\u00f6heren Eierkonsum und einem erh\u00f6hten Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Teilweise zeigen sie sogar einen leicht positiven Zusammenhang (1).<\/p>\n\n\n\n<p>Auch eine randomisierte, kontrollierte Cross-over-Studie (4) mit 61 Erwachsenen zeigt, dass nicht allein die aufgenommene Cholesterinmenge entscheidend f\u00fcr den LDL-Cholesterinspiegel ist.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Die Teilnehmenden ern\u00e4hrten sich jeweils f\u00fcnf Wochen lang unterschiedlich: Eine Gruppe a\u00df <strong>zwei Eier t\u00e4glich<\/strong> und nahm dabei viel Cholesterin, aber vergleichsweise wenig ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren auf. Im Vergleich zu einer Ern\u00e4hrung mit \u00e4hnlich viel Cholesterin, aber deutlich mehr ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, war der <strong>LDL-Cholesterinspiegel nach der Intervention in der Ei-Gruppe sogar niedriger<\/strong> (103,6 vs. 109,3 mg\/dl).<\/p>\n\n\n\n<p>\u00dcber die verschiedenen Ern\u00e4hrungsphasen hinweg zeigte sich zudem ein klarer Zusammenhang zwischen <strong>ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und einem h\u00f6heren LDL-Cholesterin<\/strong>. F\u00fcr die aufgenommene Menge an Nahrungscholesterin lie\u00df sich dagegen kein signifikanter Zusammenhang mit dem LDL-Spiegel feststellen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Kein eindeutiger Zusammenhang mit Diabetes:&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Bei Menschen mit Diabetes ist die Datenlage weniger eindeutig. Hier sollte der Eierkonsum deshalb immer im Zusammenhang mit der gesamten Ern\u00e4hrung und den individuellen Risikofaktoren betrachtet werden (1).<\/p>\n\n\n\n<p>Die Frage, ob viele Eier das Risiko f\u00fcr <strong>Typ-2-Diabetes<\/strong> erh\u00f6hen, ist bisher nicht abschlie\u00dfend gekl\u00e4rt. Einige Beobachtungsstudien deuten zwar auf ein h\u00f6heres Risiko bei h\u00e4ufigem Eierkonsum hin. In randomisierten kontrollierten Studien konnte dieser Zusammenhang jedoch nicht best\u00e4tigt werden (1).<\/p>\n\n\n\n<p>Interessanterweise zeigten einige Studien bei Menschen mit metabolischem Syndrom, dass <strong>2\u20133 Eier t\u00e4glich<\/strong> sogar mit g\u00fcnstigen Ver\u00e4nderungen verbunden sein k\u00f6nnen, beispielsweise h\u00f6heren HDL-Werten sowie niedrigeren Insulinwerten und einer geringeren Insulinresistenz (1).<\/p>\n\n\n\n<p>Ein direkter urs\u00e4chlicher Zusammenhang zwischen Eierkonsum und Typ-2-Diabetes gilt daher derzeit als <strong>nicht \u00fcberzeugend belegt<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Eier k\u00f6nnen satt machen und Muskeln unterst\u00fctzen<\/h3>\n\n\n\n<p>Mahlzeiten mit Eiern k\u00f6nnen <strong>st\u00e4rker s\u00e4ttigen und den Hunger reduzieren<\/strong>. In einigen Studien nahmen die Teilnehmer nach einer eiwei\u00dfreichen Eiermahlzeit bei sp\u00e4teren Mahlzeiten weniger Energie auf. Ob sich daraus langfristig ein gr\u00f6\u00dferer Gewichtsverlust ergibt, ist allerdings noch offen.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch f\u00fcr die Muskulatur sind Eier ein positiver Bestandteil der Ern\u00e4hrung. Sie liefern <strong>hochwertiges Protein mit allen essenziellen Aminos\u00e4uren<\/strong> und unterst\u00fctzen damit die Muskelproteinsynthese. Einige Studien (1) sprechen daf\u00fcr, dass ganze Eier gegen\u00fcber reinem Eiklar teilweise zus\u00e4tzliche Vorteile haben k\u00f6nnen. Ein Grund daf\u00fcr: Viele wertvolle N\u00e4hrstoffe des Eis befinden sich im Eigelb.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. Sind Eier gesund f\u00fcr den Darm?<\/h3>\n\n\n\n<p>Eier k\u00f6nnen Teil einer darmfreundlichen Ern\u00e4hrung sein. Sie liefern hochwertiges Eiwei\u00df sowie verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. <strong>Ballaststoffe enthalten Eier allerdings nicht<\/strong> \u2013 f\u00fcr eine gesunde Darmflora sind daher vor allem pflanzliche Lebensmittel wie Gem\u00fcse, H\u00fclsenfr\u00fcchte, Haferflocken, Vollkornprodukte, N\u00fcsse und Obst wichtig.<\/p>\n\n\n\n<p>Ein direkter positiver Effekt von Eiern auf die Darmgesundheit ist bisher nicht eindeutig belegt. Entscheidend ist vielmehr die <strong>gesamte Ern\u00e4hrung<\/strong>: Eier k\u00f6nnen diese sinnvoll erg\u00e4nzen, ersetzen aber keine ballaststoffreichen Lebensmittel, die wichtige N\u00e4hrstoffe f\u00fcr die Darmbakterien liefern.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cholesterin-bei-eiern-purazell-produkte.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"614\" src=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cholesterin-bei-eiern-purazell-produkte.jpg\" alt=\"cholesterin-bei-eiern-purazell-produkte\" class=\"wp-image-177086\" srcset=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cholesterin-bei-eiern-purazell-produkte.jpg 1024w, https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cholesterin-bei-eiern-purazell-produkte-300x180.jpg 300w, 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Nach vorl\u00e4ufigen Angaben des <a href=\"https:\/\/www.ble.de\/SharedDocs\/Pressemitteilungen\/DE\/2026\/260311_Eierbilanz.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bundesinformationszentrums Landwirtschaft<\/a> lag der Pro-Kopf-Verbrauch:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>2025 bei 252 Eiern<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>2024 bei 248 Eiern&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>2022 bei 234 Eiern&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Insgesamt wurden 2025 rund <strong>21 Milliarden Eier<\/strong> f\u00fcr den menschlichen Verzehr verbraucht, einschlie\u00dflich verarbeiteter Eier.<\/p>\n\n\n\n<p>Als m\u00f6gliche Gr\u00fcnde f\u00fcr den steigenden Konsum nennt das BZL unter anderem Ern\u00e4hrungsformen wie <strong>vegetarische Ern\u00e4hrung und Low Carb<\/strong>. Zudem sind Eier eine vergleichsweise kosteng\u00fcnstige Quelle f\u00fcr hochwertiges Eiwei\u00df.<\/p>\n\n\n\n<p>Wie viele Eier gesund sind, l\u00e4sst sich nicht mit einer einheitlichen Zahl beantworten. Die Empfehlungen unterscheiden sich international deutlich \u2013 von wenigen Eiern pro Woche bis hin zu <strong>keiner konkreten Obergrenze<\/strong>. Entscheidend sind dabei vorallem die individuelle Gesundheit und die Zusammensetzung der gesamten Ern\u00e4hrung (1).<\/p>\n\n\n\n<p>In den bisher betrachteten Studien wurden teilweise <strong>deutlich mehr Eier verzehrt als in manchen Empfehlungen<\/strong>, ohne dass sich daraus ein eindeutiger gesundheitlicher Schaden ableiten lie\u00df. Die aktuelle Studienlage deutet vielmehr darauf hin, dass Eier <strong>auch in Mengen oberhalb des derzeit durchschnittlichen europ\u00e4ischen Konsums<\/strong> Teil einer ausgewogenen Ern\u00e4hrung sein k\u00f6nnen (1).<\/p>\n\n\n\n<p>Eine pauschale Empfehlung wie \u201emaximal X Eier pro Woche\u201c l\u00e4sst sich aus der aktuellen Evidenz daher nicht ableiten. Wichtiger ist, Eier in eine insgesamt ausgewogene Ern\u00e4hrung mit m\u00f6glichst wenig ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und vielen pflanzlichen Lebensmitteln einzubinden.<\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt tats\u00e4chlich Lebensmittel, die nicht nur wenig Cholesterin enthalten, sondern den K\u00f6rper auch dabei unterst\u00fctzen k\u00f6nnen, den Cholesterinspiegel zu senken. Dazu z\u00e4hlen beispielsweise roter Reis, Hafer und weitere ballaststoffreiche Lebensmittel.<\/p>\n\n\n\n\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"172753\" class=\"elementor elementor-172753\" data-elementor-post-type=\"ae_global_templates\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d34311e e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"d34311e\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;ekit_has_onepagescroll_dot&quot;:&quot;yes&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1e1392b e-flex e-con-boxed e-con e-child\" data-id=\"1e1392b\" data-element_type=\"container\" data-settings=\"{&quot;ekit_has_onepagescroll_dot&quot;:&quot;yes&quot;}\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4dae8b8 elementor-hidden-mobile elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"4dae8b8\" data-element_type=\"widget\" id=\"banner-main-trigger\" data-settings=\"{&quot;ekit_we_effect_on&quot;:&quot;none&quot;}\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/purazell.de\/omega-3-algenoel\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"251\" src=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-algenoel.jpeg\" class=\"elementor-animation-shrink attachment-full size-full wp-image-173913\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-algenoel.jpeg 800w, https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-algenoel-300x94.jpeg 300w, https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-algenoel-768x241.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e78ea16 elementor-hidden-desktop elementor-hidden-tablet elementor-hidden-laptop elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"e78ea16\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;ekit_we_effect_on&quot;:&quot;none&quot;}\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/purazell.de\/omega-3-algenoel\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"250\" src=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-algenoel-mobile.jpg\" class=\"elementor-animation-shrink attachment-full size-full wp-image-173917\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bfd8c22 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"bfd8c22\" data-element_type=\"widget\" id=\"sidebar-banner-trigger\" data-settings=\"{&quot;ekit_we_effect_on&quot;:&quot;none&quot;}\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/purazell.de\/omega-3-algenoel\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"372\" height=\"744\" src=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-algenoel-sidebar.jpeg\" class=\"elementor-animation-shrink attachment-full size-full wp-image-173918\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-algenoel-sidebar.jpeg 372w, https:\/\/purazell.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/banner-algenoel-sidebar-150x300.jpeg 150w\" sizes=\"(max-width: 372px) 100vw, 372px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fazit: Der Ei Cholesterin Mythos aufgekl\u00e4rt<\/h2>\n\n\n\n<p>Eier tragen das Vorurteil eine Cholesterinbombe zu sein nicht ganz zu Unrecht, schlie\u00dflich enth\u00e4lt ein mittelgro\u00dfes Ei etwa 200 mg Cholesterin (1). Allerdings produziert der K\u00f6rper den Gro\u00dfteil seines Cholesterins selbst und kann seine k\u00f6rpereigene Produktion an die Cholesterinzufuhr aus der Nahrung anpassen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Viel entscheidender f\u00fcr ein hohes LDL-Cholesterin sind daher vielmehr:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u2705 eine Ern\u00e4hrung mit <strong>vielen ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren<\/strong>, etwa aus Wurst, fettreichem Fleisch, Butter und fettreichen Milchprodukten<\/p>\n\n\n\n<p>\u2705 ein insgesamt hoher Anteil an <strong>stark verarbeiteten und energiereichen Lebensmitteln<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u2705 <strong>zu wenig Ballaststoffe<\/strong>, insbesondere aus Vollkornprodukten, Gem\u00fcse, Obst, H\u00fclsenfr\u00fcchten und N\u00fcssen<\/p>\n\n\n\n<p>\u2705 <strong>\u00dcbergewicht und Bewegungsmangel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u2705 individuelle Faktoren wie <strong>genetische Veranlagung<\/strong> und bestimmte Erkrankungen<\/p>\n\n\n\n<p>Ein hoher Eierkonsum ist daher nicht automatisch gesundheitssch\u00e4dlich. Entscheidend sind vielmehr die individuelle Situation und die gesamte Ern\u00e4hrung. Wer beispielsweise viel Ei mit Speck, fetter Wurst oder Butter kombiniert, nimmt gleichzeitig mehr ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren auf. F\u00fcr die Herz-Kreislauf-Gesundheit ist daher nicht unbedingt die Anzahl der Eier entscheidend, sondern das gesamte Ern\u00e4hrungsmuster.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">FAQ &#8211; H\u00e4ufig gestellte Fragen zu Cholesterin bei Eiern<\/h3>\n\n\n<div class=\"wp-block-uagb-faq uagb-faq__outer-wrap uagb-block-010c3313 uagb-faq-icon-row uagb-faq-layout-accordion uagb-faq-expand-first-true uagb-faq-inactive-other-true uagb-faq__wrap uagb-buttons-layout-wrap uagb-faq-equal-height     \" data-faqtoggle=\"true\" role=\"tablist\"><div class=\"wp-block-uagb-faq-child uagb-faq-child__outer-wrap uagb-faq-item uagb-block-dd8db5e5 \" role=\"tab\" tabindex=\"0\"><div class=\"uagb-faq-questions-button uagb-faq-questions\">\t\t\t<span class=\"uagb-icon uagb-faq-icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<svg xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox= \"0 0 448 512\"><path d=\"M432 256c0 17.69-14.33 32.01-32 32.01H256v144c0 17.69-14.33 31.99-32 31.99s-32-14.3-32-31.99v-144H48c-17.67 0-32-14.32-32-32.01s14.33-31.99 32-31.99H192v-144c0-17.69 14.33-32.01 32-32.01s32 14.32 32 32.01v144h144C417.7 224 432 238.3 432 256z\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"uagb-icon-active uagb-faq-icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<svg xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox= \"0 0 448 512\"><path d=\"M400 288h-352c-17.69 0-32-14.32-32-32.01s14.31-31.99 32-31.99h352c17.69 0 32 14.3 32 31.99S417.7 288 400 288z\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"uagb-question\"><strong>Steigt der Cholesterinspiegel, wenn man jeden Tag ein Ei isst?<\/strong><\/span><\/div><div class=\"uagb-faq-content\"><p>Nicht unbedingt. Ein t\u00e4gliches Ei muss bei gesunden Menschen nicht automatisch zu einem erh\u00f6hten LDL-Cholesterin f\u00fchren. Entscheidend ist die gesamte Ern\u00e4hrung: Ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren aus Lebensmitteln wie Wurst, fettreichem Fleisch und Butter k\u00f6nnen den LDL-Spiegel st\u00e4rker beeinflussen als das Cholesterin aus einzelnen Lebensmitteln.<\/p><\/div><\/div><div class=\"wp-block-uagb-faq-child uagb-faq-child__outer-wrap uagb-faq-item uagb-block-f996b8fa \" role=\"tab\" tabindex=\"0\"><div class=\"uagb-faq-questions-button uagb-faq-questions\">\t\t\t<span class=\"uagb-icon uagb-faq-icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<svg xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox= \"0 0 448 512\"><path d=\"M432 256c0 17.69-14.33 32.01-32 32.01H256v144c0 17.69-14.33 31.99-32 31.99s-32-14.3-32-31.99v-144H48c-17.67 0-32-14.32-32-32.01s14.33-31.99 32-31.99H192v-144c0-17.69 14.33-32.01 32-32.01s32 14.32 32 32.01v144h144C417.7 224 432 238.3 432 256z\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"uagb-icon-active uagb-faq-icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<svg xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox= \"0 0 448 512\"><path d=\"M400 288h-352c-17.69 0-32-14.32-32-32.01s14.31-31.99 32-31.99h352c17.69 0 32 14.3 32 31.99S417.7 288 400 288z\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"uagb-question\"><strong>Wie viele Eier bei hohem Cholesterin sind gesund?<\/strong><\/span><\/div><div class=\"uagb-faq-content\"><p>Eine pauschale Zahl l\u00e4sst sich nicht f\u00fcr alle Menschen festlegen. Bei erh\u00f6htem LDL-Cholesterin ist es sinnvoll, die Ern\u00e4hrung insgesamt zu betrachten und insbesondere ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren zu reduzieren. Wie viele Eier individuell sinnvoll sind, h\u00e4ngt unter anderem vom LDL-Wert, weiteren Herz-Kreislauf-Risikofaktoren und der \u00fcbrigen Ern\u00e4hrung ab.<\/p><\/div><\/div><div class=\"wp-block-uagb-faq-child uagb-faq-child__outer-wrap uagb-faq-item uagb-block-f502bf77 \" role=\"tab\" tabindex=\"0\"><div class=\"uagb-faq-questions-button uagb-faq-questions\">\t\t\t<span class=\"uagb-icon uagb-faq-icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<svg xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox= \"0 0 448 512\"><path d=\"M432 256c0 17.69-14.33 32.01-32 32.01H256v144c0 17.69-14.33 31.99-32 31.99s-32-14.3-32-31.99v-144H48c-17.67 0-32-14.32-32-32.01s14.33-31.99 32-31.99H192v-144c0-17.69 14.33-32.01 32-32.01s32 14.32 32 32.01v144h144C417.7 224 432 238.3 432 256z\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"uagb-icon-active uagb-faq-icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<svg xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox= \"0 0 448 512\"><path d=\"M400 288h-352c-17.69 0-32-14.32-32-32.01s14.31-31.99 32-31.99h352c17.69 0 32 14.3 32 31.99S417.7 288 400 288z\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"uagb-question\"><strong>Ist mehr Cholesterin im Eigelb oder Eiwei\u00df?<\/strong><\/span><\/div><div class=\"uagb-faq-content\"><p>Fast das gesamte Cholesterin eines Eis steckt im Eigelb. Eiwei\u00df enth\u00e4lt dagegen nur sehr wenig Cholesterin. Wer die Cholesterinzufuhr reduzieren m\u00f6chte, kann deshalb Eiwei\u00df verwenden, ohne dabei nennenswert Cholesterin aufzunehmen.<\/p><\/div><\/div><div class=\"wp-block-uagb-faq-child uagb-faq-child__outer-wrap uagb-faq-item uagb-block-32ba934c \" role=\"tab\" tabindex=\"0\"><div class=\"uagb-faq-questions-button uagb-faq-questions\">\t\t\t<span class=\"uagb-icon uagb-faq-icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<svg xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox= \"0 0 448 512\"><path d=\"M432 256c0 17.69-14.33 32.01-32 32.01H256v144c0 17.69-14.33 31.99-32 31.99s-32-14.3-32-31.99v-144H48c-17.67 0-32-14.32-32-32.01s14.33-31.99 32-31.99H192v-144c0-17.69 14.33-32.01 32-32.01s32 14.32 32 32.01v144h144C417.7 224 432 238.3 432 256z\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"uagb-icon-active uagb-faq-icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<svg xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox= \"0 0 448 512\"><path d=\"M400 288h-352c-17.69 0-32-14.32-32-32.01s14.31-31.99 32-31.99h352c17.69 0 32 14.3 32 31.99S417.7 288 400 288z\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"uagb-question\"><strong>Sind Eier schlecht f\u00fcr das Herz?<\/strong><\/span><\/div><div class=\"uagb-faq-content\"><p>Nicht grunds\u00e4tzlich. F\u00fcr gesunde Menschen gibt es keinen eindeutigen Beleg daf\u00fcr, dass ein moderater Eierkonsum das Herz-Kreislauf-Risiko deutlich erh\u00f6ht. Entscheidend ist vor allem das gesamte Ern\u00e4hrungsmuster. Werden Eier beispielsweise mit Speck, Wurst oder viel Butter kombiniert, kommen deutlich mehr ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren hinzu.<\/p><\/div><\/div><div class=\"wp-block-uagb-faq-child uagb-faq-child__outer-wrap uagb-faq-item uagb-block-58a50653 \" role=\"tab\" tabindex=\"0\"><div class=\"uagb-faq-questions-button uagb-faq-questions\">\t\t\t<span class=\"uagb-icon uagb-faq-icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<svg xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox= \"0 0 448 512\"><path d=\"M432 256c0 17.69-14.33 32.01-32 32.01H256v144c0 17.69-14.33 31.99-32 31.99s-32-14.3-32-31.99v-144H48c-17.67 0-32-14.32-32-32.01s14.33-31.99 32-31.99H192v-144c0-17.69 14.33-32.01 32-32.01s32 14.32 32 32.01v144h144C417.7 224 432 238.3 432 256z\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"uagb-icon-active uagb-faq-icon-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<svg xmlns=\"https:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox= \"0 0 448 512\"><path d=\"M400 288h-352c-17.69 0-32-14.32-32-32.01s14.31-31.99 32-31.99h352c17.69 0 32 14.3 32 31.99S417.7 288 400 288z\"><\/path><\/svg>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<span class=\"uagb-question\"><strong>Wie viel Cholesterin steckt in einem Ei?<\/strong><\/span><\/div><div class=\"uagb-faq-content\"><p>Ein gro\u00dfes Ei enth\u00e4lt ungef\u00e4hr 200 mg Nahrungscholesterin, wobei der genaue Wert von der Gr\u00f6\u00dfe des Eis abh\u00e4ngt. Das Cholesterin befindet sich fast ausschlie\u00dflich im Eigelb (1).<\/p><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<details class=\"wp-block-details is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\"><summary>Quellenverzeichnis:<\/summary>\n<p>(1) Myers M, Ruxton CHS. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/37375561\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Eggs: Healthy or Risky? A Review of Evidence from High Quality Studies on Hen&#8217;s Eggs.<\/a> Nutrients. 2023 Jun 7;15(12):2657. doi: 10.3390\/nu15122657. PMID: 37375561; PMCID: PMC10304460.<\/p>\n\n\n\n<p>(2) Blesso CN, Fernandez ML. <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC5946211\/pdf\/nutrients-10-00426.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dietary Cholesterol, Serum Lipids, and Heart Disease: Are Eggs Working for or Against You? <\/a>Nutrients. 2018 Mar 29;10(4):426. doi: 10.3390\/nu10040426. PMID: 29596318; PMCID: PMC5946211.<\/p>\n\n\n\n<p>(3) Kim JE, Campbell WW. <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC6165023\/pdf\/nutrients-10-01272.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Dietary Cholesterol Contained in Whole Eggs Is Not Well Absorbed and Does Not Acutely Affect Plasma Total Cholesterol Concentration in Men and Women: Results from 2 Randomized Controlled Crossover Studies. <\/a>Nutrients. 2018 Sep 9;10(9):1272. doi: 10.3390\/nu10091272. PMID: 30205602; PMCID: PMC6165023.<\/p>\n\n\n\n<p>(4) Carter S, Hill AM, Yandell C, Wood L, Coates AM, Buckley JD. <a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/40339906\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Impact of dietary cholesterol from eggs and saturated fat on LDL cholesterol levels: a randomized cross-over study.<\/a> Am J Clin Nutr. 2025 Jul;122(1):83-91. doi: 10.1016\/j.ajcnut.2025.05.001. Epub 2025 May 6. Erratum in: Am J Clin Nutr. 2025 Dec;122(6):1873. doi: 10.1016\/j.ajcnut.2025.10.009. PMID: 40339906.<\/p>\n<\/details>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eier galten lange als problematisch, wenn es um Cholesterin und Herz-Kreislauf-Gesundheit geht. Schlie\u00dflich enth\u00e4lt ein Ei vergleichsweise viel Cholesterin. Doch bedeutet das automatisch, dass Eier den Cholesterinspiegel erh\u00f6hen und das Herz belasten? Die aktuelle Studienlage zeichnet ein deutlich differenzierteres Bild. 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